"Mit Liebe kochen" ist keine Floskel, sondern eine Philosophie. Wir haben großen Respekt vor unseren Lebensmitteln und verarbeiten sie auch dementsprechend mit größter Sorgfalt. Saisonal, regional und ehrlich: So soll unsere Küche sein und wir freuen uns, wenn auch beim Gast diese Philosophie am Teller sicht- und schmeckbar wird. Es braucht nicht viel "Schnick-Schnack" am Teller, wenn das Grundprodukt gut ist - mit diesem Credo arbeiten wir.

Vegane Wirtshausküche - ein Widerspruch? Dass einige unserer Wirtshausklassiker auch in veganer Variante schmecken, dafür sind wir mittlerweile weit über die Bezirksgrenzen hinaus bekannt. Vegan ist kein Trend, sondern eine Lebenseinstellung. Wir lieben es, dass der Veganer mittlerweile auch ein klassischer Wirtshausgast sein kann und mit einer Selbstverständlichkeit in unserer Speisekarte neben vielen Original-Klassikern auch seine vegane Variante genießt.

Regionalität und Saisonalität sind uns besonders wichtig, daher kaufen wir unsere Lebensmittel regional ein und achten auf beste Qualität. Als Tiroler Wirtshaus, als und als Gasthof, der mit dem Bewusst Tirol Siegel ausgezeichnet wurde, sind wir selbstverständlich darauf bedacht, vorwiegend heimische Produkte, so frisch wie möglich, zu verarbeiten. Dafür arbeiten wir auch bei einigen Lebensmitteln mit heimischen Bauern zusammen.